Zupa chrzanowa z grzankami
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
Na zupę:
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 mała cebula
- 150 ml śmietanki 30% (może być też 18% do zup)
- 2–3 łyżki tartego chrzanu (świeżego lub ze słoiczka, najlepiej bez dodatków)
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz do smaku
Na grzanki:
- 3 kromki pieczywa pszennego (najlepiej lekko czerstwego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera, cebulę) obierz i pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej masło, wrzuć cebulę i zeszklij ją.
Dodaj resztę warzyw, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż będą miękkie.
Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
Dodaj śmietankę, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Na końcu dodaj chrzan – ilość dostosuj do własnego smaku (możesz zacząć od 2 łyżek i ewentualnie dodać więcej).
Grzanki:
Pieczywo pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane.
Wrzuć chleb, podsmażaj kilka minut, aż grzanki będą złote i chrupiące.
Posyp lekko solą i pieprzem.
Podanie:
Zupę nalewaj do misek, a na wierzch posyp chrupiącymi grzankami. Można też udekorować świeżym koperkiem albo natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
