Zupa fasolowa na boczku
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 300 g białej fasoli „Jaś” (sucha, namoczona przez noc)
- 200 g boczku wędzonego (najlepiej z warstwą mięsa, nie tylko tłuszcz)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Fasolę zalać zimną wodą na noc.
Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą (ok. 1,5–2 l) i zacząć gotować.
Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować do miękkości fasoli (ok. 1–1,5 h).
Boczek pokroić w kostkę.
Wytopić na patelni, aż się lekko zarumieni.
Dodać do gotującej się fasoli (wraz z tłuszczem dla smaku).
Marchew, pietruszkę i seler pokroić w kostkę lub plastry.
Cebulę drobno posiekać.
Wszystko podsmażyć krótko na patelni (można na odrobinie tłuszczu z boczku).
Dodać do zupy.
Pod koniec gotowania dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę i majeranek.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Posypać świeżą natką pietruszki.
Podawać z chlebem lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
