Zupa gołąbkowa
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszanka)
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1/4 główki kapusty
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki oleju lub masła do smażenia
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, dla złagodzenia kwasu)
Przygotowanie:
Marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
Kapustę poszatkuj na drobniejsze paski.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło.
Dodaj cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka.
Dodaj czosnek oraz mielone mięso. Smaż, aż mięso się zarumieni.
Do garnka wlej bulion i dodaj podsmażone mięso z cebulą.
Dodaj pokrojoną marchewkę, poszatkowaną kapustę, majeranek, koncentrat pomidorowy oraz cukier (jeśli używasz).
Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa staną się miękkie, a zupa nabierze smaku. W razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu.
Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Zupa gołąbkowa najlepiej smakuje z kawałkiem chleba lub ziemniakami. Można ją także podać z kleksem śmietany.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
