Zupa gołąbkowa
Składniki:
(6–8 porcji):
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub z indyka)
- 1/2 główki białej lub włoskiej kapusty (ok. 500 g)
- 1 szklanka ryżu (ok. 200 g)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń) – opcjonalnie
- 1 cebula
- 2–3 łyżki oleju lub masła
- 2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 ml passaty pomidorowej lub 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, majeranek do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj w grubą kostkę.
Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę lub zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Cebulę drobno posiekaj.
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, dodaj mięso mielone i smaż, aż się lekko zrumieni.
W dużym garnku zagotuj bulion z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Dodaj marchew, pietruszkę i kapustę. Gotuj ok. 10 minut.
Dodaj podsmażone mięso z cebulą, ryż oraz passatę pomidorową i koncentrat.
Gotuj na małym ogniu ok. 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie miękki.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem według smaku.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.
Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
