Zupa grzybowa z leśnych grzybów
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 300 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki, maślaki lub mieszanka)
w wersji zimowej można użyć 50 g suszonych grzybów - 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
- posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Świeże grzyby oczyść i pokrój na kawałki.
Jeśli używasz suszonych – namocz je w ciepłej wodzie przez ok. 30 minut, a następnie pokrój.
W garnku rozgrzej masło i olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5–7 minut, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
Do garnka dodaj bulion, pokrojone w plasterki warzywa (marchew, pietruszkę, seler), czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 35–40 minut, aż grzyby i warzywa będą miękkie.
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem.
Możesz dodać odrobinę śmietany, jeśli chcesz, by była delikatniejsza.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
