Zupa jarzynowa (warzywna)
Składniki:
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- kawałek pora (biała część)
- 1/2 czerwonej papryki
- kilka różyczek brokuła
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- szczypta kurkumy (dla koloru, opcjonalnie)
- natka pietruszki do podania
Opcjonalnie: 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, ryżu lub quinoa – dla większej sytości.
Przygotowanie:
Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler.
Paprykę i pora również pokrój w drobną kostkę lub półplasterki.
W garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj pora i smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
Następnie dodaj resztę warzyw (oprócz brokuła) i smaż jeszcze kilka minut.
Wlej bulion, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodaj różyczki brokuła i gotuj jeszcze 5 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
