Zupa jarzynowa z cukinią, marchewką i kaszą

Przygotowanie:

Marchewki obrać i pokroić w kostkę.

Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę.

Cukinię umyć i pokroić w kostkę.

Cebulę drobno posiekać, czosnek drobno posiekać.

Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą.

W dużym garnku rozgrzać olej.

Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu do zeszklenia.

Dodać czosnek i smażyć krótko, mieszając.

Dodać marchew i smażyć 3–4 minuty.

Wsypać paprykę słodką i ostrą, dokładnie wymieszać.

Dodać kaszę, ziemniaki i cukinię.

Zalać całość bulionem.

Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 30–35 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie.

Dodać tymianek.

Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Usunąć liść laurowy i ziele angielskie.

Podawać gorącą zupę posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!