Zupa jarzynowa z pulpecikami i kaszą
Składniki:
Zupa:
- 1,5 l bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 por (biała część)
- 3–4 ziemniaki
- ½ szklanki kaszy jęczmiennej (pęczak lub perłowa)
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Pulpeciki:
- 400 g mięsa mielonego (drobiowego, wieprzowego lub mieszanego)
- 1 mała cebula (starta)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, jajko, bułkę tartą, natkę i przyprawy.
Uformuj małe kuleczki.
Wrzuć je do osolonego wrzątku na ok. 7 minut.
Wyjmij i odstaw na talerz.
W dużym garnku roztop masło i podsmaż drobno pokrojonego pora.
Dodaj marchew, pietruszkę i seler pokrojone w kostkę, smaż kilka minut.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Dorzuć kaszę i gotuj 15 minut.
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj kolejne 15 minut.
Na koniec wrzuć pulpeciki, dopraw solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
