Zupa kalafiorowa
Składniki:
(4–5 porcji):
- 1 średni kalafior (ok. 700 g)
- 3–4 ziemniaki (ok. 400 g)
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 pietruszka (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki, opłucz.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce (jeśli używasz).
Cebulę posiekaj drobno.
W garnku rozpuść masło, podsmaż cebulę do zeszklenia.
Dodaj marchew i pietruszkę, podsmaż chwilę.
Wlej bulion, dorzuć ziemniaki i gotuj 5 minut.
Dodaj kalafior i gotuj kolejne 10–12 minut, aż warzywa będą miękkie.
W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy.
Wlej do garnka, mieszając. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Dopraw solą, pieprzem i wsyp posiekany koperek.
Podawaj gorącą, z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
