Zupa kalafiorowa z koperkiem (w wersji domowej, zabielanej)
Składniki:
- 1 mały kalafior (ok. 500 g)
- 2–3 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1/2 pietruszki (korzeń) – opcjonalnie
- 1 mała cebula
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego do zabielenia)
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie – do zagęszczenia)
- 2–3 łyżki świeżego koperku
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Kalafior podziel na małe różyczki.
W garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę, marchew i pietruszkę. Podsmaż przez 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
Wlej bulion lub wodę. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziemniaki. Gotuj 10 minut.
Dodaj kalafior i gotuj kolejne 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Śmietanę wymieszaj z 1 łyżką mąki i zahartuj – dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i wlej do garnka.
Zagotuj na małym ogniu, mieszając.
Dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem według smaku.
Podawaj gorącą, z pajdą chleba, grzankami lub jako lekki obiad.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
