Zupa kapuściana z pomidorami
Składniki:
- ½ główki świeżej białej kapusty (ok. 500 g)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2–3 pomidory świeże lub 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywnego smaku)
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Warzywa: Kapustę poszatkuj, marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce lub pokrój w kostkę, ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj.
W garnku rozgrzej masło/olej, podsmaż cebulę, dodaj marchew i pietruszkę, chwilę przesmaż.
Zalej bulionem, wrzuć ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj ok. 10 minut.
Dodaj kapustę i gotuj kolejne 15 minut.
Dorzuć pomidory (świeże sparzone i obrane lub z puszki) oraz koncentrat. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 10 minut.
Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
