Zupa koperkowa z pulpecikami
Składniki:
Na zupę:
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 80 g)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie do zagęszczenia)
- duży pęczek koperku
- sól, pieprz
Na pulpeciki:
- 300 g mielonego mięsa (najlepiej drobiowe albo wieprzowo-wołowe)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 jajko
- sól, pieprz
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso z cebulą, jajkiem i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Marchew, pietruszkę i selera pokrój w kostkę lub półplasterki. Ziemniaki w kostkę.
W garnku rozpuść masło, wrzuć warzywa (bez ziemniaków), podsmaż 2–3 minuty. Zalej bulionem, dodaj ziemniaki i gotuj ok. 10 minut.
Do gotującej się zupy wrzuć uformowane kuleczki mięsa. Gotuj kolejne 10 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
W kubku wymieszaj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, zagotuj mieszając.
Dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Zupę podawaj gorącą, posypaną dodatkowym koperkiem. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
