Zupa koperkowa z ziemniakami i pomidorkami
Składniki:
- 4–5 ziemniaków
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 18% do zup
- ok. 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 pęczek świeżego koperku
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: sok z cytryny do doprawienia
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Marchewkę (jeśli używasz) pokrój w cienkie półplasterki.
Cebulę drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej masło.
Wrzuć cebulę i podsmaż, aż się zeszkli.
Dodaj ziemniaki i marchewkę, smaż kilka minut, mieszając.
Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Do kubka wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj ze śmietanką, a następnie wlej całość z powrotem do garnka (aby śmietanka się nie zważyła).
Dodaj drobno posiekany koperek.
Wrzuć do zupy całe lub przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Gotuj jeszcze 2–3 minuty, tylko do momentu, aż lekko zmiękną.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną soku z cytryny dla świeżości.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
