Zupa krem z dyni
Składniki:
- 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 duża marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 100 ml śmietanki 30% (do zabielenia)
- 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
- pestki dyni (uprażone na suchej patelni)
- świeży tymianek
- dodatkowa śmietanka do dekoracji
Przygotowanie:
Dynię obierz (jeśli to piżmowa), usuń pestki i pokrój w kostkę. Marchewkę, ziemniaka i cebulę obierz i pokrój na kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj marchew, ziemniaka i dynię. Podsmaż przez kilka minut.
Zalej bulionem, dodaj przyprawy (sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kurkumę) i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj całość blenderem na gładki krem. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę bulionu lub wody.
Dodaj śmietankę i wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw.
Podawaj gorącą, udekorowaną śmietanką, pestkami dyni i świeżym tymiankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
