Zupa krem z dyni
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 1 kg dyni (np. hokkaido, piżmowej lub muscat)
- 2 średnie marchewki
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 18% lub mleka kokosowego
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki kurkumy lub imbiru (opcjonalnie dla rozgrzania)
Przygotowanie:
Dynię obierz (jeśli to nie hokkaido), usuń pestki i pokrój w kostkę.
Marchew, ziemniaka i cebulę obierz i pokrój w mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, marchew i ziemniaka – smaż jeszcze 2–3 minuty.
Dodaj dynię i wlej bulion.
Gotuj na małym ogniu ok. 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Dodaj śmietankę (lub mleko kokosowe), dopraw solą, pieprzem i przyprawami.
Podgrzej jeszcze kilka minut – nie doprowadzaj do wrzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
