Zupa krem z marchwi
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 800 g marchwi
- 1 duży ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- 1/2 łyżeczki imbiru (świeżego startego lub suszonego)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki śmietanki 18% lub mleczka kokosowego (opcjonalnie)
- Natka pietruszki, grzanki lub pestki dyni do podania
Przygotowanie:
Obierz marchew, ziemniaka, cebulę i czosnek. Pokrój je w mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą.
Następnie wrzuć marchew i ziemniaka, smaż jeszcze kilka minut, mieszając.
Zalej bulionem, dodaj imbir, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu ok. 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj wszystko na gładki krem (najlepiej blenderem ręcznym).
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody.
Dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe, dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku. Podawaj gorącą, udekorowaną natką pietruszki, grzankami lub pestkami dyni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
