Zupa kukurydziana (krem z kukurydzy)
Składniki:
- 2 puszki kukurydzy konserwowej (lub 4 kolby świeżej kukurydzy)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 30% (opcjonalnie mleko kokosowe)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- sól i pieprz do smaku
- szczypta kurkumy lub papryki słodkiej (dla koloru)
- natka pietruszki lub szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż chwilę do zeszklenia.
Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę, smaż 2–3 minuty.
Wlej bulion, dodaj odsączoną kukurydzę (trochę ziaren zostaw do dekoracji). Gotuj ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Zupę zmiksuj na gładki krem, wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i kurkumą.
Do każdej porcji dodaj całe ziarna kukurydzy, posyp świeżymi ziołami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
