Zupa kukurydziana z ziemniakami
Składniki:
- 1 puszka kukurydzy (lub 2 kolby świeżej)
- 3–4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 30% (lub mleka kokosowego – wersja wege)
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- sól, pieprz
- szczypta kurkumy (dla koloru)
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na maśle do zeszklenia.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, smaż 2–3 minuty.
Zalej bulionem, dopraw solą, pieprzem i kurkumą.
Gotuj ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj kukurydzę (z puszki lub ugotowaną z kolby).
Gotuj kolejne 5 minut.
Część zupy (1–2 chochelki) zmiksuj blenderem i wlej z powrotem – dzięki temu będzie gęstsza i bardziej kremowa.
Dodaj śmietankę, zagotuj jeszcze chwilę.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Świetnie smakuje z grzankami lub bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
