Zupa kurkowa
Składniki:
- 400 g świeżych kurek
- 3–4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 30% (lub 18% do zup)
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- sól, pieprz
- 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj drobno.
Oczyść kurki, większe sztuki pokrój na kawałki.
Na maśle podsmaż cebulę, dodaj kurki i smaż kilka minut, aż odparuje woda.
W garnku zagotuj bulion, dodaj marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj podsmażone kurki z cebulą, gotuj kolejne 10 minut.
Wlej śmietankę (można ją zahartować – wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej zupy, by się nie zwarzyła).
Jeśli chcesz gęstszą zupę, zagęść mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody.
Dopraw solą i pieprzem.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Podawaj gorącą, z kromką świeżego chleba.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
