Zupa kurkowa z kaszą
Składniki:
- 300 g świeżych kurek (lub innych grzybów leśnych)
- 100 g kaszy jęczmiennej (pęczak lub perłowa)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Kaszę ugotuj osobno w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 minut), odcedź.
Marchew, pietruszkę, seler i por pokrój w plasterki/kostkę. Podsmaż krótko na maśle, następnie przełóż do garnka z bulionem. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 20 minut.
Kurki dokładnie oczyść, większe przekrój. Podsmaż na maśle z drobno posiekaną cebulą przez 5 minut. Dodaj do zupy.
Gotuj całość jeszcze 10 minut, dopraw solą i pieprzem.
Na koniec dodaj ugotowaną kaszę i posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
