Zupa kurkowa z ziemniakami i koperkiem
Składniki:
- 400g świeżych kurek lub innych grzybów
- 4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
- 750ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 250ml śmietany kremówki
- Świeży koperek (garść, posiekany)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: odrobina białego wina lub soku z cytryny, dla lepszego smaku
Przygotowanie:
Oczyść i pokrój grzyby. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i szklista.
Włóż pokrojone grzyby do garnka i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wypuszczą swoją wodę i zmiękną.
Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka, a następnie wlej bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Jeśli chcesz, żeby zupa była kremowa, możesz ją częściowo lub całkowicie zblendować za pomocą blendera ręcznego. Jeśli wolisz zupę w wersji z kawałkami warzyw, pomiń ten krok.
Dodaj śmietanę kremówkę, posiekany koperek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli potrzeba – możesz dodać odrobinę białego wina lub soku z cytryny dla głębszego smaku.
Przelej zupę do misek, udekoruj świeżym koperkiem. Podawaj gorącą, najlepiej z chrupiącym chlebem lub lekką sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
