Zupa ogórkowa na żeberkach
Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 80 g)
- 4 ziemniaki
- 4 kiszone ogórki
- 2–3 łyżki soku z kiszonych ogórków (wg smaku)
- 1 liść laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie, do zabielenia)
- sól, pieprz
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Żeberka włóż do garnka, zalej 2 litrami wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru, gotuj kolejne 20 minut.
Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, podsmaż na maśle (żeby pozbyć się surowego smaku) i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze 10 minut.
Wlej sok z ogórków (stopniowo, żeby nie zakwasić za mocno). Dopraw solą i pieprzem.
Jeśli chcesz, zahartuj śmietanę (wymieszaj ją z odrobiną gorącej zupy) i wlej do garnka.
Podawaj gorącą z posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
