Zupa pieczarkowa (klasyczna)
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 400 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 2 ziemniaki
- 2 łyżki masła + 1 łyżka oleju
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 100 ml śmietanki 18% lub 30% (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj drobno.
Umyj, osusz i pokrój w plasterki.
Na maśle i oleju podsmaż cebulę, a następnie pieczarki, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.
Do garnka wlej bulion, dodaj marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki.
Dorzuć podsmażone pieczarki.
Dopraw liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem.
Gotuj ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Jeśli chcesz, zabiel zupę śmietanką (najpierw zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącej zupy).
Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
