Zupa pieczarkowa z papryką
Składniki:
(na 4 porcje):
- 400 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 18% do zup
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
Paprykę pokrój w paski lub kostkę.
Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek rozgnieć lub drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej masło/olej.
Dodaj cebulę i zeszklij ją przez ok. 3 minuty.
Następnie dodaj czosnek, a po chwili pieczarki i paprykę. Smaż całość, aż pieczarki zmiękną i lekko się zrumienią (ok. 10 minut).
Zalej wszystko bulionem, dodaj majeranek i gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut.
Zupę lekko przestudź, zahartuj śmietankę kilkoma łyżkami gorącego wywaru i wlej do zupy.
Nie gotuj już intensywnie – tylko podgrzej.
Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Warianty:
Możesz dodać ziemniaki, makaron, ryż lub lany ciasto – dla bardziej sycącej wersji.
Dobrze sprawdzą się też inne grzyby (borowiki, kurki) w mieszance.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
