Zupa pieczarkowa z ziemniakami
Składniki:
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 3 ziemniaki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietany 18% do zup
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- sól, pieprz, majeranek do smaku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
Na maśle zeszklij cebulę, następnie dodaj pokrojone pieczarki (kilka plasterków możesz odłożyć do dekoracji). Podsmaż, aż puszczą wodę i lekko się przyrumienią.
Dodaj pokrojone warzywa i zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
W kubku wymieszaj śmietanę z łyżką mąki i kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, wymieszaj i zagotuj jeszcze 2–3 minuty.
Dodaj sól, pieprz i majeranek.
Zupę podawaj z plasterkami podsmażonych pieczarek i posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
