Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
Na zupę:
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 ml passaty pomidorowej lub 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, szczypta cukru do smaku
- natka pietruszki do posypania
Na lane kluski:
- 1 jajko
- 4–5 łyżek mąki pszennej
- 1 szczypta soli
- 1–2 łyżki wody (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt gęste)
Przygotowanie:
W garnku roztop masło, podsmaż posiekaną cebulę.
Dodaj passatę i koncentrat, wymieszaj i podsmaż chwilę, aż pomidory lekko odparują.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj ok. 15 minut.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
W miseczce roztrzep jajko ze szczyptą soli, dodaj mąkę i wymieszaj na gęste, lejące ciasto.
Jeśli masa jest za gęsta, dolej odrobinę wody.
Wlewaj ciasto cienką strużką na wrzątek wprost do zupy, mieszając, aby kluski się nie posklejały. Gotuj 2–3 minuty.
Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
