Zupa pomidorowa z ryżem
Składniki:
- 2 litry bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 500 ml passaty pomidorowej (lub 1 puszka pomidorów krojonych)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 100 g ryżu (np. jaśminowy, parboiled)
- 2 łyżki masła lub oleju
- 100 ml śmietanki 18% (opcjonalnie, do zabielenia)
- sól, pieprz, szczypta cukru
- świeża natka pietruszki lub bazylia do podania
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej masło, dodaj drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Podsmaż chwilę, aż warzywa zmiękną.
Wlej bulion, dodaj passatę i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru, żeby złagodzić kwasowość pomidorów. Gotuj ok. 15 minut.
W osobnym garnku ugotuj ryż w osolonej wodzie (tak, by był lekko al dente).
Do zupy dodaj ryż, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Jeśli chcesz, zabiel śmietanką.
Podawaj gorącą, posypaną świeżą pietruszką lub listkami bazylii.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
