Zupa z fasolki szparagowej
Składniki:
(4–5 porcji):
- 500 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 1,5 l wody lub bulionu warzywnego/drobiowego
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- sól, pieprz do smaku
- 2–3 łyżki świeżego koperku, posiekanego
Przygotowanie:
Fasolkę umyj, odetnij końcówki, pokrój na 3–4 cm kawałki.
Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę.
Do garnka wlej bulion lub wodę, dodaj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Gotuj ok. 10 minut.
Dodaj fasolkę i gotuj kolejne 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka, cały czas mieszając.
Dodaj masło, dopraw solą i pieprzem.
Na końcu wrzuć posiekany koperek.
Podawaj gorące, najlepiej z kromką świeżego pieczywa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
