Zupa z grzybów leśnych
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 400 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, maślaki) lub 50 g suszonych
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 3 ziemniaki
- 2 łyżki masła + 1 łyżka oleju
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie, do zabielenia)
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Jeśli używasz suszonych, namocz je w ciepłej wodzie przez minimum 2 godziny (najlepiej całą noc), potem odcedź, a wodę zachowaj do zupy.
Świeże grzyby oczyść i pokrój na kawałki.
Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj drobno.
Na maśle i oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj grzyby i smaż kilka minut, aż puszczą aromat.
Do garnka z bulionem wrzuć marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki.
Dodaj podsmażone grzyby (wraz z cebulą).
Dopraw liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem.
Gotuj na małym ogniu 30–40 minut.
Dopraw solą i pieprzem.
Możesz zabielić śmietaną (najpierw zahartowaną odrobiną gorącej zupy, by się nie zwarzyła).
Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
