Zupa z klopsikami, fasolą i papryką
Składniki:
Klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól, pieprz
Zupa:
- 1 puszka czerwonej fasoli (odsączonej)
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 papryka czerwona (pokrojona w kostkę)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju do smażenia
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Mięso wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem i przyprawami.
Uformuj małe kulki i obsmaż je na patelni, aż się zrumienią.
W garnku zeszklij cebulę i czosnek na oleju.
Dodaj marchewkę i paprykę, smaż kilka minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, chwilę podsmaż.
Wlej bulion i dodaj pomidory z puszki.
Wrzuć klopsiki i gotuj ok. 20 minut.
Na końcu dodaj odsączoną fasolę i gotuj jeszcze 5 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posyp świeżą pietruszką.
Zupa świetnie smakuje z chlebem, grzankami lub ryżem – można też podać ją w wersji jednogarnkowego obiadu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
