Zupa z pulpecikami
Składniki (na 4-5 porcji):
Pulpeciki
- 300 g mielonego mięsa wieprzowo-drobiowego
- 1 mała cebula (ok. 70 g), bardzo drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej (ok. 20 g)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Zupa
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 średnie marchewki (ok. 150 g), pokrojone w drobną kostkę
- 1 pietruszka (ok. 70 g), pokrojona w drobną kostkę
- 1 mały ziemniak (ok. 120 g), obrany i pokrojony w kostkę
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
- 100 g kukurydzy z puszki (odsączonej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki łagodnej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz.
Energicznie wyrób masę, aż będzie jednolita.
Zwilż dłonie wodą i formuj małe kuleczki (średnica ok. 2 cm). Odstaw na bok.
W średnim garnku rozgrzej oliwę.
Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu 2–3 min, aż stanie się szklista.
Dodaj plastry czosnku i paprykę, mieszaj 30 s.
Do garnka włóż marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Smaż całość 1–2 min, mieszając.
Wlej bulion, doprowadź do wrzenia.
Gdy bulion wrze, delikatnie włóż do garnka wszystkie pulpeciki.
Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu 8–10 min, aż pulpeciki wypłyną i będą jędrno-miękkie.
Dodaj odsączoną kukurydzę i gotuj kolejne 2 min.
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dosól lub dopieprz.
Rozlej zupę do miseczek, posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki
Zamiast kukurydzy sprawdzi się też drobny groszek mrożony – dodaj go tuż przed końcem gotowania.
Dla delikatniejszego smaku mięsa możesz dodać 1 łyżkę posiekanej natki z selera naciowego do masy na pulpeciki.
Jeśli lubisz gęściejsze zupy, rozprowadź 1 łyżkę mąki (lub skrobi kukurydzianej) w 50 ml zimnej wody i wlej pod koniec gotowania, mieszając do zgęstnienia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
