Zupa z pulpecikami, kukurydzą i warzywami

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mięso, odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz, gałkę i pietruszkę.

Uformuj małe kuleczki (średnica ok. 2 cm). Odłóż na bok.

W dużym garnku rozgrzej olej.

Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu 3–4 min, aż się zeszkli.

Dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż razem 2 minuty, mieszając.

Wlej 200 ml bulionu, doprowadź do lekkiego wrzenia.

Delikatnie włóż pulpeciki do wywaru, gotuj na małym ogniu 8 minut – powinny wypłynąć na powierzchnię.

Do garnka z pulpecikami wsyp ziemniaki i kukurydzę.

Wlej resztę bulionu, dorzuć liść laurowy, ziele angielskie i tymianek.

Dopraw solą i pieprzem.

Gotuj 12–15 min, aż ziemniaki będą miękkie.

Usuń liść laurowy i kuleczki ziela angielskiego.

Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Podawaj gorącą zupę, obficie posypaną świeżą natką pietruszki.

Wariacje i wskazówki

• Z dodatkowym makaronem: Dodaj na końcu 50 g drobnego makaronu (np. kolanka) i gotuj 6–8 min, aż będzie „al dente”.
• Pikantna wersja: Wrzuć na etapie przyprawiania szczyptę płatków chili.
• Wegańska opcja: Zrezygnuj z mielonego mięsa, a za pulpeciki zrób kuleczki z ugotowanej kaszy jaglanej wymieszanej z odrobiną mąki i przyprawami.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!