Zupa z soczewicą i pulpecikami
Składniki:
Na zupę:
- 1 szklanka czerwonej lub żółtej soczewicy (może być też zielona, ale wydłuży się czas gotowania)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych lub 500 ml passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Na pulpeciki:
- 400 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula starta na tarce
- 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
- sól, pieprz
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, startą cebulą, natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj małe kulki.
W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj pokrojoną marchewkę, chwilę smaż. Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki, przesmaż razem.
Wlej bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Wsyp soczewicę i gotuj około 20 minut (aż będzie miękka).
Wrzuć pulpeciki do zupy i gotuj jeszcze 15 minut na małym ogniu.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
