Zupa z zielonej soczewicy
Składniki:
- 200 g zielonej soczewicy (suchej)
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki kuminu (opcjonalnie, dodaje lekko orientalny smak)
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Soczewicę przepłucz i odstaw.
W garnku rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, podsmaż chwilę.
Wlej bulion, dodaj soczewicę, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj na średnim ogniu ok. 30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
Dopraw tymiankiem, kuminem (jeśli używasz), solą i pieprzem.
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
Podawaj gorącą, posypaną świeżą pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
