Zupa ziemniaczana z jabłkiem i dynią
Składniki:
- 400 g ziemniaków
- 300 g dyni (np. hokkaido lub piżmowa)
- 1 jabłko (najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 70 g)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Ziemniaki, dynię i jabłko obierz, pokrój w kostkę. Marchew, pietruszkę i seler również obierz i pokrój w kostkę lub półplasterki.
Cebulę posiekaj i zeszklij w garnku na oleju/maśle.
Dodaj marchew, pietruszkę i seler, smaż kilka minut.
Dorzuć ziemniaki i dynię, zalej bulionem. Gotuj ok. 15 minut.
Dodaj jabłko i przyprawy (majeranek, tymianek, sól, pieprz). Gotuj kolejne 10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Część zupy możesz zmiksować blenderem dla zagęszczenia, ale zostaw kawałki warzyw i jabłka.
Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
