Zupa ziemniaczana z jajkiem i boczkiem
Składniki
• 500 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 200 g boczku wędzonego (lub kiełbasy, opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 łyżki masła lub oleju
• 4 jajka
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do posypania
• 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Marchewkę obierz i pokrój w plastry.
Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
Boczek pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej.
Dodaj pokrojony boczek i smaż przez kilka minut, aż stanie się chrupiący.
Do garnka z boczkiem dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie.
Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.
Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
Dopraw zupę solą, pieprzem oraz majerankiem (jeśli używasz).
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo. Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 8-10 minut. Po ugotowaniu, obierz i pokrój na ćwiartki.
Gdy zupa jest gotowa, przelej ją do talerzy. Na każdą porcję połóż ćwiartki jajka.
Posyp świeżą pietruszką i podawaj gorącą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
