Żurek w chlebie
Składniki:
- 1 chleb na zakwasie (duży, najlepiej okrągły, do wydrążenia)
- 300 g białej kiełbasy
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 l wody
- 2 łyżki zakwasu żurkowego
- 2 łyżki majeranku
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 jajko na twardo
- 2 łyżki śmietany 18%
- Sól, pieprz do smaku
- Świeży koperek lub szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w plastry.
W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Do garnka wlej wodę, dodaj marchewkę, pietruszkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz majeranek. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
Kiełbasę pokrój na plastry i dodaj do gotującego się wywaru. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż kiełbasa stanie się miękka.
Dodaj zakwas żurkowy do garnka, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj zupę jeszcze przez 5-10 minut.
W międzyczasie przygotuj chleb na zakwasie. Odetnij wierzch chleba i delikatnie wydrąż środek, zostawiając około 1-2 cm brzegu, aby chleb nie przeciekał. Możesz wykorzystać wydrążoną część chleba do przygotowania grzanek lub jako dodatek do zupy.
Ugotowaną zupę wlej do wydrążonego chleba. Na wierzch połóż jajko na twardo (pokrojone na połówki), udekoruj świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Zupę podawaj od razu, najlepiej w chlebie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
