Żurek z białą kiełbasą i jajkiem
Składniki:
(na ok. 4–5 porcji):
- 500 g surowej białej kiełbasy
- 200 g wędzonego boczku lub wędzonego żeberka (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
- 1,5 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki chrzanu (opcjonalnie, dla wyrazistości)
- 2 szklanki zakwasu na żurek (gotowy lub domowy)
- 3–4 ziemniaki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- majeranek (1–2 łyżeczki)
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju lub masła
Przygotowanie:
Do dużego garnka wlej bulion, dodaj boczek/żeberka (jeśli używasz), liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj ok. 20 minut.
Dodaj białą kiełbasę w całości i gotuj kolejne 20 minut na małym ogniu.
Następnie wyjmij, pokrój na kawałki i odłóż.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, cebulę zeszklij na maśle/oleju i dodaj do garnka.
Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Wlej zakwas, dobrze wymieszaj.
Gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu.
Dodaj przeciśnięty czosnek, majeranek, pieprz, ewentualnie chrzan.
Spróbuj i w razie potrzeby posól.
Do misek włóż kawałki kiełbasy, dodaj połówkę jajka na twardo.
Zalej gorącym żurkiem i posyp świeżym koperkiem lub majerankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
