Żurek z kiełbasą, boczkiem i jajkiem
Składniki:
- 1 l zakwasu żytniego na żurek
- 1 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 300 g białej kiełbasy
- 150 g kiełbasy wędzonej
- 120 g boczku wędzonego
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki śmietanki 18%
- 4 jajka
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka razem z bulionem, liściem laurowym i zielem angielskim. Gotować 15 minut.
Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę wędzoną w plasterki, białą kiełbasę w grube plastry. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć.
Na patelni rozgrzać olej, wytopić boczek, dodać cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia. Dodać kiełbasy i smażyć 5–7 minut.
Zawartość patelni przełożyć do garnka z ziemniakami. Gotować 10 minut.
Wlać zakwas, dodać majeranek, pieprz i sól. Gotować na małym ogniu 10 minut.
Dodać śmietankę, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki.
Żurek podawać gorący, z połówką jajka w każdej porcji, posypany natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
