Ziołowe gofry ziemniaczane z pastą rybną
Składniki:
Na gofry:
- 400 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej (lub ziemniaczanej dla lżejszej wersji)
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól, pieprz do smaku
- garść posiekanych ziół (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
- 1 łyżka oleju (do ciasta)
Na pastę:
- 200 g wędzonej ryby (np. makrela, pstrąg, dorsz) – bez ości i skóry
- 1 ogórek kiszony, pokrojony w kostkę
- ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- 1–2 łyżki posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę.
Dodaj jajka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól, pieprz i zioła.
Wymieszaj na gładką masę.
Nagrzej gofrownicę, natłuść i piecz gofry 5–7 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Rozdrobnij wędzoną rybę widelcem.
Dodaj ogórek, cebulkę, jogurt/śmietanę, koper i ewentualnie musztardę.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj.
Na ciepłe gofry nałóż porcję pasty rybnej.
Posyp świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
