Sernik z ciasteczkami Lotus
Składniki:
Spód:
- 250 g ciasteczek Lotus Biscoff
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (mielonego, tłustego) lub serka śmietankowego
- 200 g masła ciasteczkowego Lotus (krem)
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
- 150 g masła ciasteczkowego Lotus (krem)
- 3–4 łyżki śmietanki 30%
- kilka ciasteczek Lotus do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasteczka Lotus zmiel na drobny proszek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Powstałą masą wyłóż dno tortownicy (Ø 24 cm), dociśnij i włóż na 30 minut do lodówki.
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i masłem ciasteczkowym.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę, wsyp mąkę ziemniaczaną i dodaj wanilię. Wymieszaj do połączenia składników.
Wylej masę na schłodzony spód.
Piekarnik nagrzej do 160°C.
Piecz sernik 70–80 minut w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową i wstaw do większej blachy z gorącą wodą).
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, następnie schłodź w lodówce min. 6 godzin.
Masło ciasteczkowe rozpuść w rondelku ze śmietanką, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wylej na schłodzony sernik i rozprowadź równą warstwą. Na wierzchu ułóż kilka ciasteczek Lotus.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
