Ryba po grecku
Składniki:
- 800 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, miruna, morszczuk)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 2 cebule
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub rybnego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, cukier do smaku
- mąka do obtoczenia ryby
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Filety pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem.
Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.
Odłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Marchew, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
Dodać pozostałe warzywa i podsmażać 5 minut.
Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, bulion, liście laurowe i ziele angielskie.
Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Dusić pod przykryciem 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
W naczyniu ułożyć warstwę ryby, a na wierzch wyłożyć gorące warzywa.
Można układać warstwami: ryba–warzywa–ryba–warzywa.
Ryba po grecku smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Podawać na zimno lub na ciepło – z chlebem albo jako danie obiadowe z ziemniakami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
