Sernik na zimno z owocami
Składniki:
(tortownica 20–22 cm):
Spód:
- 200 g herbatników (np. digestive, petit beurre)
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (Philadelphia, mascarpone lub mielony twaróg na sernik)
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- sok z ½ cytryny
- 10 g żelatyny (ok. 3 łyżeczki)
- 50 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
Dekoracja:
- świeże owoce: truskawki, maliny, borówki, jeżyny itp.
- ewentualnie listki mięty
Przygotowanie:
Spód:
Herbatniki zmiel na drobny piasek (blenderem lub wałkiem).
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociśnij łyżką lub szklanką, aby spód był równy i zwarty.
Wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa serowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce ubij śmietankę na półsztywną.
W drugiej misce zmiksuj serek, cukier puder, wanilię i sok z cytryny, aż masa będzie gładka.
Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, miksując na niskich obrotach.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę szpatułką.
Składanie:
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc).
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami.
Dla dodatkowego efektu możesz dodać galaretkę owocową na wierzch — wystudzoną, ale jeszcze płynną (wtedy owoce się nie obsuną).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
