Kluski śląskie

Przygotowanie:

Ziemniaki

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie przestudź.

Przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz (bez grudek).

Odmierzanie mąki

Ziemniaki przełóż do miski i wyrównaj powierzchnię.

Podziel masę na 4 równe części.

Jedną część wyjmij, a w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną (do wysokości brakującej ćwiartki).

Dodaj wyjętą porcję ziemniaków z powrotem, wbij jajko i posól.

Ciasto

Zagnieć gładkie, miękkie, lekko elastyczne ciasto.

Jeśli się klei – dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.

Formowanie klusek

Odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

W każdej kulce zrób kciukiem wgłębienie (charakterystyczne dla klusek śląskich).

Gotowanie

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzucaj kluski partiami na wrzątek.

Gotuj 1–2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmij łyżką cedzakową i lekko skrop roztopionym masłem, by się nie posklejały.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!