Drożdżowa chałka z dżemem
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- szczypta soli
- kilka kropel aromatu waniliowego lub skórka z cytryny
Nadzienie:
- ok. 200–250 g gęstego dżemu (np. z czarnej porzeczki, wiśni lub śliwek)
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- opcjonalnie: cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Zaczyn:
W misce połącz drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i częścią ciepłego mleka.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć i się spieni.
Ciasto:
Do dużej miski przesiej mąkę.
Dodaj pozostały cukier, sól, jajka, mleko, aromat waniliowy i zaczyn.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie i nadziewanie:
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Rozsmaruj równomiernie dżem, zostawiając ok. 1,5 cm wolnego brzegu.
Zwiń w roladę, a następnie przetnij ją wzdłuż na pół, zostawiając jeden koniec nieprzecięty.
Zapleć oba pasma, przekładając jedno nad drugim – z dżemem na zewnątrz.
Przełóż do keksówki (ok. 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Odstaw chałkę przykrytą ściereczką na 20–30 minut, aż lekko podrośnie.
Pieczenie:
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż chałka nabierze złotego koloru.
Po przestudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki:
Dżem powinien być gęsty, aby nie wypływał podczas pieczenia.
Możesz dodać łyżeczkę cynamonu do nadzienia dla aromatu.
Świetnie smakuje z masłem, miodem lub dodatkową porcją dżemu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
