Świąteczne ciasto kokosowe z migdałami
Składniki:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Do dekoracji:
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- garść płatków migdałowych (uprażonych)
- opcjonalnie: cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut mikserem).
Wlej olej i mleko, delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.
Wylej masę do tortownicy (ok. 22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 40 minut, do suchego patyczka.
Po wystudzeniu posyp ciasto wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
