Ryba w cieście francuskim ze szpinakiem
Składniki:
Do nadzienia:
- 400 g filetów białej ryby (dorsz, mintaj, morszczuk)
- 300 g szpinaku świeżego lub mrożonego
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
Do ciasta:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- 1 jajko do posmarowania
Przygotowanie:
Przygotowanie ryby
Filety osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na cztery równe porcje.
Posypać je solą oraz pieprzem i odłożyć na talerz.
Przygotowanie szpinaku
Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.
Na patelni rozpuścić masło i wsypać cebulę.
Smażyć około 3 minut, aż cebula się zeszkli.
Dodać czosnek i smażyć kolejne 30 sekund.
Wsypać szpinak świeży lub zamrożony.
Podgrzewać, aż nadmiar wody całkowicie odparuje.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przełożyć szpinak do miski i pozostawić do ostygnięcia.
Formowanie pakiecików
Ciasto francuskie rozwinąć na blacie i podzielić na 4 prostokąty.
Na środku każdego prostokąta ułożyć porcję ostudzonego szpinaku.
Na wierzchu położyć kawałek ryby.
Boki ciasta złożyć do środka i dokładnie zlepić.
Odwrócić pakieciki szwem do dołu i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na wierzchu wykonać 3–4 płytkie nacięcia.
Roztrzepać jajko i posmarować nim każdy pakiecik.
Pieczenie
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Wstawić blachę z pakiecikami do nagrzanego piekarnika.
Piec 20–25 minut, aż ciasto stanie się złociste i wyrośnięte.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
