Panierowany filet rybny
Składniki:
- 600–700 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Panierka:
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ½ łyżeczki suszonego koperku
Do smażenia:
- olej roślinny
Do podania:
- plasterki cytryny
- świeży koperek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie filetów
Filety osuszyć papierowym ręcznikiem.
Pokroić je na porcje o równych wymiarach.
Ułożyć na desce, oprószyć solą i pieprzem.
Skropić każdą porcję sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut.
Przygotowanie panierki
Do jednego naczynia wsypać mąkę.
W drugim naczyniu roztrzepać jajka, mieszając je do uzyskania jednolitej konsystencji.
W trzecim naczyniu wymieszać bułkę tartą z papryką i suszonym koperkiem.
Panierowanie
Każdy kawałek ryby obtoczyć najpierw w mące.
Następnie zanurzyć porcję w jajku.
Na końcu przełożyć rybę do bułki tartej i dokładnie docisnąć panierkę z każdej strony.
Odkładać gotowe porcje na talerz.
Smażenie
Rozgrzać na patelni warstwę oleju o wysokości około 1 cm.
Układać porcje ryby na rozgrzanym tłuszczu.
Smażyć 3–4 minuty z jednej strony, do uzyskania złotego koloru.
Odwrócić filety i smażyć kolejne 3–4 minuty.
Wyjmować rybę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie
Przełożyć usmażone filety na półmisek.
Na wierzchu ułożyć plasterki cytryny. Opcjonalnie posypać świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
