Domowe paluszki rybne (z karpia lub innej białej ryby)

Przygotowanie:

Filety ryby ułożyć na desce i osuszyć je papierowymi ręcznikami, dociskając do powierzchni mięsa, aby zredukować wilgoć.

Nożem pokroić rybę na równe prostokątne paski, każdy o grubości około 1,5–2 cm.

Kawałki posypać solą, pieprzem i słodką papryką, rozprowadzić przyprawy po całej powierzchni.

Na pierwszy talerz wsypać mąkę i rozłożyć ją równą warstwą.

Do drugiego talerza wbić jajka i ubić je widelcem, aż staną się jednolitą masą.

Na trzeci talerz wysypać bułkę tartą i rozprowadzić.

Każdy pasek ryby ułożyć w mące i obtoczyć dokładnie z obu stron, strzepując nadmiar.

Przenieść obtoczony kawałek do jajka i zanurzyć całkowicie, aby jajko pokryło całą powierzchnię.

Następnie przełożyć kawałek do bułki tartej i docisnąć delikatnie, aby panierka przylegała równomiernie.

Gotowe paluszki układać na dużym talerzu, zachowując odstępy.

W szerokiej patelni rozgrzać olej do wysokości około 1 cm, ustawiając średni ogień.

Włożyć pierwszą partię paluszków do gorącego oleju, układając je w odstępach.

Smażyć przez około 3–4 minuty z jednej strony, aż panierka zacznie nabierać intensywnego, złotego koloru.

Obrócić paluszki na drugą stronę i smażyć kolejne 3–4 minuty, aż całość będzie równomiernie rumiana.

Wyjąć paluszki z patelni i przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem w celu odsączenia tłuszczu.

Powtórzyć proces smażenia z pozostałymi kawałkami, w razie potrzeby uzupełniając olej.

Po zakończeniu smażenia przełożyć wszystkie paluszki do półmiska i podawać na gorąco lub przestudzone.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!