Zupa porowo-ziemniaczana (kremowa, bez blendowania)
Składniki:
(ok. 6 porcji)
- 3 pory (biała i jasnozielona część)
- 700 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń) lub 1/2 selera (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 1,7 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki (do podania)
Przygotowanie:
Przygotuj warzywa: pory przekrój wzdłuż, wypłucz dokładnie i pokrój w plasterki; ziemniaki obierz i pokrój w kostkę; marchew i pietruszkę/seler pokrój w drobną kostkę; czosnek posiekaj.
Podsmaż pora: w dużym garnku rozgrzej masło z olejem, dodaj pora i smaż 6–8 minut na średnim ogniu, aż zmięknie.
Dodaj czosnek: wrzuć czosnek i smaż 30–40 sekund.
Dodaj resztę warzyw: wsyp marchew, pietruszkę/seler i ziemniaki; wymieszaj i podsmaż 2–3 minuty.
Zalej bulionem: wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek.
Gotuj: doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Usuń przyprawy: wyłów liście laurowe i ziele angielskie.
Zabiel zupę: wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzewaj 3–4 minuty na małym ogniu (bez mocnego gotowania).
Dopraw: dopraw solą i pieprzem.
Podanie: wsyp natkę pietruszki i rozlej do misek.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
